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Secondo me il cavolo rosso sott'aceto e la carota fanno una bella coppia.
La dolcezza della carota equilibra il sapore aspro dell’aceto
Ingredienti:
Carote
Cavolo rosso sott'aceto
Olio extravergine di oliva
Sapa o aceto balsamico di qualità
Sale
(Nel mio post precedente avevo parlato della Sapa.)
Esecuzione:
- Lavare, pelare e grattugiare le carote.
- Aggiungere il cavolo rosso sott'aceto (scolato dall'aceto)
- Condire con l'olio.
- Condire con la Sapa o l'aceto balsamico e il sale tanto quanto di necessità considerando che il cavolo rosso ha già assorbito un po’ di aceto e sale.
Buon Appetito..
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